곤약면·두부면·두유면까지...확장하는 '대체면' 시장
현재 시중에 경매 중인 대체면은 당면, 곤약면, 천사채면, 해초면, 어묵면, 두부면, 두유면 등이다. 종류가 다양해지면서 처음의 대체면의 단점으로 꼽히던 맛·식감·향도 한층 위고비 구토 개선됐다.
이들 대체면 제품은 밀가루(100g·340㎉)에 비해 상대적으로 열량이 낮다. 건강에 관심이 대부분인 중장년층도 여러 대체면을 선택해 소비하게 됐다.
근래에에는 '식물성 식탁', '건강' 등을 강화해 2060세대 여성은 물론 가치소비와 건강을 마음하는 다양한 소비층까지 손님을 확산하고 있다.